林中淳2021嚴選好物

脆皮豬是一種隱藏在市集的小吃，尤其現在市面上兩款大推的脆皮豬，分別是「有利脆皮豬」和「踏輕脆皮豬」，心裡真的超級期待！聽說這兩款都是目前大家爭相推薦的美食，而我，小玉，終於也有機會來親自品嚐了。每次看到網上的食評，我總是會好奇地想：這到底是什麼味道，能讓大家這麼瘋狂呢？

踏輕脆皮豬，這名稱就感覺很現代、很特別，讓我好奇它會帶來什麼不同的驚喜。而
有利脆皮豬，名字聽起來就有一種傳統的味道，讓我想起小時候與家人聚餐時的溫馨時光。

總之，我真的超級興奮！不知道這兩款到底哪一個會更加打動我的味蕾呢？接下來的試吃之旅，我會用最真實的感受，告訴大家我的心得哦～期待我的分享，也期待這場味覺的盛宴！

什麼脆皮豬呢？

脆皮豬如何烤出絕佳的脆皮，坊間真的有各式各樣的說法，而大廚們大多也有著自己的獨門配方和烹調心法。不變的目標就是：如何讓豬皮的水分減到最低，確保膠原蛋白轉化且脂肪能適度流出，同時確保豬肉質地鮮嫩多汁。脆皮豬絕對是眾人的心頭好，每個人都期待那脆皮在咬下的瞬間，能發出令人滿足的咔嗞聲。

適量的鹽巴塗抹在豬皮上，的確可以幫助豬皮除去多餘的水分；而在豬皮上刻上刀痕，則可以促使水分和脂肪在烤制時更容易流出。有趣的古老技巧就是在脆皮豬上淋上些許的蒸餾水果酒（schnapps），據說其中的酒精成分有助於分解脂肪。

當脆皮豬烤制進入尾聲，真正決定其脆皮完美與否的，其實就是豬皮中所殘留的水分。這些微小的水分會停留在皮的表層，當水分開始蒸發時，便會形成那令人垂涎的小泡泡狀。要達到最佳的效果，建議利用已預熱的烤箱（180～200℃〔356～392℉〕）或僅用上層烤熱源，以輻射熱的方式均勻加熱豬皮。放置脆皮豬的時候，要確保其表面平坦，以確保受熱均勻，烤出的豬皮就會相當酥脆。

踏輕脆皮豬的試吃報告

有誰跟我一樣，吃肉是日常的小確幸嗎? 我不只是個肉食愛好者，我的舌頭還特別挑剔呢，吃肉的標準自然不能太低，不好吃的真的不想碰啊~

看韓劇的時候，那畫面上脆皮豬五花在烤盤上的滋滋聲總是讓人超級心動，但我更喜歡在家舒適的沙發上，邊吃飯邊看劇，這樣的吃飯氛圍餐廳是比不上的。

包裝衛生值得信賴

最近買了很多人都大力推薦的踏輕脆皮豬五花和踏輕霜降厚切豬，它的真空包裝看起來非常乾淨衛生，讓我一看就安心了，除了網購外，他們也有實體門市可以直接買喔。

小玉之前也試著做過脆皮燒肉，真的很麻煩，加上烤箱空間有限，就算只烤一條也要花兩三小時呢！所以當店家之前一度供不應求，我真的很能理解，因為烤箱的容量就那麼大，不可能隨便增加數量，過多的食材也可能會影響烤箱的溫度，進而影響食物的品質。所以小玉在這裡真心想對店家說，辛苦了。

踏輕脆皮豬口感說明

那脆皮豬的口感真的超讚，三層肉上的豬皮烤得超脆，尤其放在烤盤上烤的時候，我都忍不住邊切邊偷吃一小口，肉汁四溢真的讓人停不下來！這踏輕脆皮豬真的調味得太完美了，單吃就有炭烤的香氣和微微的甜味，而那層脆皮，咬下去的喀喀聲真的超治癒的，吃起來讓人回味無窮。

老實說，單吃原味就已經很滿足了，但如果再搭配上那秘傳的香辣粉，真的是錦上添花！家裡的每個人都愛得不要不要的，尤其是那個讓人讚不絕口的脆皮，皮脆肉嫩，每一口都充滿了咬勁。

踏輕脆皮豬香料醃製真的很上手，肉質烤得外脆內嫩，外層的部分有時會稍微焦一些，但那是正常的哦！

醃製得很完美，完全沒有豬腥味，小玉非常喜歡！但如果你對於這些香料不太能接受，建議還是要考慮清楚再決定購買喔！

踏輕脆皮豬四大口味

柴燒脆皮豬(前腿)

柴燒脆皮豬的前腿部分就是非常大推的原味！吃一口，完全被那肉質偏瘦的細膩口感給迷住了。真的超級清爽，一點也不油膩！柴燒的香氣真的好獨特，每次吃都覺得像是在品味一場味蕾的音樂會呢～

柴燒脆皮豬(五花)

OMG！那個肥而不膩的感覺，搭配脆皮，簡直是味蕾的小天堂。每一口都像是在享受一場頂級的SPA，讓我完全停不下來！

柴燒孜然脆皮豬(五花)

加了孜然的風味真的太有異國風情了！孜然的香氣和柴燒五花肉真的是絕配，吃起來就像在遠方的異國旅行，每一口都超級有感覺～

柴燒咖哩脆皮豬(五花)

這款帶有印度咖哩風味的柴燒脆皮豬五花，咖哩的香濃搭配五花肉的滑嫩，每一口都像是在品味一場印度的風味冒險，如果喜歡挑戰不同的風味，這一個口味真的大推啊！

像小玉這樣的食愛者，居然能遇到這四款絕世美味的柴燒脆皮豬！從瘦身友善的前腿，到那滑嫩五花，再到帶有異國孜然和印度咖哩風情的五花肉，每一口都有它獨特的口感。

而最讓我心動的，除了那絕美的口感，還有它們超值的價位。對於我這種愛吃但又要精打細算的女生來說，真的是太完美了！

各位朋友啊，如果你們和小玉一樣愛好美食，真的不要錯過這踏輕脆皮豬的四大絕味啊！～ 💖🐷🍴

踏輕脆皮豬的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★

📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

有利脆皮豬的試吃報告

《有利脆皮豬》真的是女孩們的小確幸啊～只要$100元到$500元都可以帶一點回家！

小玉一到店就二話不說直接掏出$200元，但在小玉看來，似乎還有點少哦XD。

光是外觀就已讓人心動到不行，真的是超級酥脆的樣子！回到家後，那令人心醉的脆皮香氣仍然瀰漫在空氣中，簡直讓人無法抗拒呀～而且，脆皮豬還附上洋蔥、辣粉、和小玉超愛的梅子粉！

有利脆皮豬烘烤特色

有利脆皮豬都是用精選的五花肉然後吊在特製的鐵筒裡，用炭火慢慢烘烤。每次烤都是約三十條，一整天差不多烤80條，真的建議要預定喔！

製作有利脆皮豬的過程真的超級細緻！他們堅持使用臺灣的活體豬，再加上他們的秘制香料一起醃製，再風乾15小時，然後又經過30小時的風乾淬煉、鎖住肉汁。最後還要再烘烤2小時，這樣整整32小時才完成一條！老闆你太辛苦了吧！看到那酥脆又香氣四溢的脆皮豬出爐，真的讓人口水直流，超級誘人！💕🐷🍴

有利脆皮豬的口感說明

小玉要推薦給大家有利脆皮豬的那個辣粉喔！吃起來超級像小玉最喜歡的卡拉姆久洋芋片的味道，而且最後那一點中藥的甘甜，真的是意想不到的驚喜！辣粉帶的那一點點刺激感，真的讓脆皮豬更加又香又辣，超級滿足啦！😋

而且搭配梅子粉真的是太有創意了！尤其當小玉覺得吃多了有點小膩的時候，撒上梅子粉之後感覺又可以再戰好幾塊呢！女孩子們真的要試試看喔～🐷🌶🍴

有利脆皮豬的口味

噢對了，小玉特地查了一下喔～有利脆皮豬在官網和實體店現在只推出了一種口味呢！雖然口味選擇不是很多，但對於像小玉這種有時候會猶豫不決、選擇性障礙的小姐姐來說，真的是太適合不過啦！不用再花時間選擇，建議跑現場會比較好～😆🛍

有利脆皮豬的門市位置

有些店鋪是否沒有在營業，務必去之前要先打電話喔

踏輕脆皮豬與有利脆皮豬的終極結論評比

經過詳細的試吃評比後，踏輕脆皮豬與有利脆皮豬均有各自的特色與優點。有利脆皮豬的口感深受一部分人喜愛，雙方都有購物官網，對於懶人來說，多了購買的便利性。

然而，考量到口味的多元選擇，踏輕脆皮豬確實在這方面展現出優勢，為吃貨提供了更多的選擇空間。綜合各方面因素後，如果你是那種喜歡嘗試不同口味的食客，那麼踏輕脆皮豬絕對會是你的最佳選擇！

踏青脆皮豬VS南崁脆皮五花豬推薦評價現代都市生活中，尋找一道真正能夠觸動味蕾的料理不再是件容易的事。當我們被工作與生活的節奏推著走，很多時候都忽略了對於食物的要求和期待。然而，踏輕脆皮豬的出現，重新點燃了我們對美食的熱情。

踏輕脆皮豬，正如其名，每一口都散發著脆皮的香脆和豬肉的鮮美。它完美地體現了傳統烹調技巧與現代飲食趨勢的交融，使得這道料理不僅是味蕾的享受，更是生活品味的昇華。踏輕脆皮豬VS臺中脆皮五花豬推薦評價

踏輕的獨特製作方法確保了每一位消費者都能夠品嚐到最上乘的脆皮豬。而它所帶來的便捷和快速，使得我們在忙碌的都市生活中，也能輕鬆擁有一餐高品質的食物。踏青脆皮豬VS新竹脆皮烤豬推薦評價

總之，踏輕脆皮豬不僅僅是一道料理，它更是一種生活態度的體現。在這個瞬息萬變的時代，讓我們與踏輕脆皮豬共同度過每一個精彩的瞬間，享受那份獨特的美味和時尚的生活品味。踏輕脆皮豬VS嘉義有利脆皮豬推薦評價

西安東門外炮房街有一座罔極寺，是西安為數不多的尼寺之一。 罔極寺出生并不是“女兒身”，但它的出生卻與一位女兒有著重要的干系。 這位女兒就是唐朝太平公主。 公元705年，武皇帝天星隕落，同年，太平公主在長安大寧坊東南隅為母親武則天創立一家皇家寺院，祈禱祈福，取名“罔極寺"。 “罔極”取自《詩經。小雅。蓼莪》“欲報以德，昊天罔極"一句，意思是“我要報答父母的恩德，它確如蒼穹一樣無垠無際，難以回報"。 太平公主以“罔極"為名立寺，一方面展示了其才女的風范，同時也表達了其孝女的形象。但公主建寺也遭到了一些人的非議，認為她是出于政治野心，借此宣示其“太子"地位。畢竟古代皇子皇孫為先人立寺祈福多有先例，但公主為先皇先后立寺的卻不多見，這一點可能也是罔極寺的一大特點吧。 強勢的太平公主不但建了“罔極寺”，而且建的“窮極華麗，為京部之名寺”，成為皇家御用寺院。唐玄宗曾將自己的真容畫像供奉罔極寺，供萬民瞻仰；唐開元宰相姚崇患病寓居罔極寺，寺院似乎成為了宰相府；唐王朝與吐蕃王國結盟國事儀式，地點也選在罔極寺，其共同建造的“長慶會盟碑”，至今完好地保存在拉薩大昭寺。 即使是住持，罔極寺也與其他寺院多有不同，多有欽點，充分展示了皇家寺院的氣派。據說道岸律師、慧日大師、一行和尚、普寂禪師等都被欽點住持罔極寺。 歷經千年風雨，罔極寺歷經坎坷，五代戰亂時，寺內建筑大部被毀，明初修建時，遷址到安興坊，1935年，國民政府又將罔極寺改為十方尼僧叢林，為什么改尼寺，不得而知，不過女人為女人建的寺院，最終由女人來住持，也不失一個好的結局。 到了在那個特殊的年代，罔極寺再一次遭受劫難，寺院被占，睡佛摧毀，文物流失，昔日的恢弘華麗蕩然無存。如今走進罔極寺，兩進的小院落，周圍高樓大廈擁簇，小氣拘謹，已經很難體驗到皇家寺院的排場。唯有殿前一對唐朝的原物貔貅似乎在不斷地向人訴說著過去的輝煌，祈福著參拜的香客。 >>>更多美文：原創散文

朋友用“心里美”蘿卜雕了四朵玫瑰花，放在白瓷盤里。她拍了照片，發到朋友圈，并附言：“做人要像心里美蘿卜，再普通也能雕成漂亮的花。心里美才是真的美！” 心里美才是真的美，說的真好！我喜歡心里美。心里美，不是高大上的心靈美，心靈美有口號色彩，像標語性質的。其實真正的心靈美從來不用標榜宣揚，而是默默地潤物無聲。我們暫且不說心靈美，只說心里美。心里美，是私人的，個性化的，是一種個人感受，上升不到品格，所以它平和親民，觸手可及，類似村上春樹說的“小確幸”。 心里美，三個字說出來脆生生的，聽上去美滋滋。心里美，天地寬。心里美，擁有了一份好心情。心情好，才是真的好。 其實心情本就是生活質量最重要的評價標準，無論你平凡卑微還是位高權重，無論你一貧如洗還是家財萬貫，無論你身居陋室還是坐擁別墅，心里美才是真的美。生活中，我們經常看到一些人雖然生活優越卻滿面愁容，還有一些人雖過著平凡的日子卻總是笑靨如花。 我那個用蘿卜雕玫瑰花的朋友，過著非常簡單的生活。她與丈夫五年前裸婚，如今依舊租住在城郊的平房里。小兩口正在為事業打拼，他們工資微薄卻從不抱怨，他們經常遭遇坎坷卻從未喪失過生活的希望。不久前，朋友母親生了一場病，他們把準備買房的積蓄都拿出來為母親治病。朋友說：“錢花了可以再掙，老媽健健康康就是最大的幸福！”同齡人中，別人大多靠父母支援買了房子，可他們還要為父母付出。無論何時，無論怎樣，他們都不曾頹唐過，笑著過下去，做個心里美大蘿卜。他們說：“我們有愛情，有青春，還有夢想，怎會不心里美？”看著這樣的一對小夫妻，你會覺得人生真的沒什么大不了的，無論怎樣都可以美美地生活。 很多人缺乏“心里美”的生活態度，他們整日愁腸百轉，為房價高憂愁，為工資低憂愁，為同事被提拔而自己受冷落憂愁，為同學事業有成而自己平淡無奇憂愁——久而久之，生活就成了一團亂麻。心里不美，人生就變成了苦旅，擁有的再多也會被他們忽略，晴空萬里的日子也會被他們過得愁云慘淡。 其實人活的不就是一種心態嗎？心里美才是真的美。我幾乎對那位“心里美”的朋友肅然起敬了。其實，心里美也可以升華為一種自我修養和人生態度。樂觀，堅定，執著，永遠做個心里美大蘿卜。只要心中有陽光，生活就永遠是晴朗的。 >>>更多美文：哲理散文

村莊里，每戶人家都有院壩。有的是單家獨戶擁有，有的是幾家共享。院壩也不知道自己究竟多大了。或許是太爺爺那輩就開始了，或許是祖祖、爺爺開辟了一塊院壩。 山村多陡坡，前輩選一塊較平的壩子，看過風水，開始選角度立木房子。房子后面是竹林，房前就是院壩。院壩是一位慈愛寬容的母親，袒露自己的胸懷，接納著村莊的陽光、風雨、豐收、喜怒哀樂。 天晴時，稻谷和玉米在各自的區域嬉戲打鬧。它們成群結隊的，在曬席上面打滾，唱著人類聽不懂的歌曲。有時，圓圓的豆子也在湊熱鬧，只是豆子的隊伍多是在竹篩子集合，比不得稻谷的氣勢磅礴。幾個竹竿撐起的晾衣繩，花花綠綠的衣服在風里飄著，跳著歡樂的舞。洋芋片、南瓜片、干豇豆在竹篩里抗爭，眼睜睜地看著自己的身軀變小變干。 下雨時，院壩會唱著雨滴交響曲，地面上濺起的雨滴，把泥院壩沖刷出一個個小坑，有時又是一道道小溝，或深或淺。孩子不怕雨，在階沿上用手切屋檐下形成的水簾，有時干脆跑到院壩上，專門踩水凼凼嬉戲打鬧。院壩被撓癢癢似的，在雨里發出“噼啪噼啪”的聲音。 雨停后，三兩條狗，四五只雞，在院壩上跑個七八趟，院壩就成了一幅梅花、楓葉的多彩畫面。院壩臟了，一把竹條做的大掃帚刷過，留下淺淺的痕跡。 娶新媳婦時，院壩是最熱鬧的。新娘的嫁妝坐著滑竿來了，一行吹吹打打的人來了。新郎背著新娘，踩著幸福的步子來了。院壩是紅色的，擠滿了老人、小孩，嘴里的歡呼聲不絕。除了娶妻嫁女，春節的院壩也是紅色的。 有時，院壩是白色的，那是老人喪葬的顏色。白色孝衣、白色花圈，埋藏了老人一生的喜怒哀樂。在紅與白的交替中，院壩中的人更替著。 祖祖挑著谷子從院壩進屋，爺爺挑著玉米路過，爸爸扛著木材堆在院壩的一角，小小的我們在院壩嬉戲。螞蟻、蚯蚓、蟋蟀爬過院壩，蝴蝶和蜜蜂、蝙蝠飛過院壩，一輪太陽從院壩的這頭升起，又從那頭落下。院壩和祖祖輩輩一起經歷村莊的日出日落，風雨雷鳴。 后來，院壩穿上了水泥外衣。 不見了小狗的梅花，小雞的楓葉，不見了蚯蚓出土呼吸的身影，不見了竹條掃帚刷過的痕跡。院壩的呼吸，變得沉重。人們不再用曬席，直接讓稻谷、玉米、土豆片親吻院壩，院壩癢癢的，但它不說。 日子年復一年，雞冠花開了又謝，謝了又開，年年歲歲花相似，歲歲年年人不同。村里的老人有的去世了，有的隨兒女進城，村里的孩子少了。夏夜，變得清凈。 有的堅守在村莊的院壩，連同廢棄的老屋，變得荒涼。院壩邊沿的雞冠花、芍藥寂寞地開著，灼灼妖艷的色彩讓院壩顯得更加清凈。院壩身后的老屋，瓦上積滿竹葉、青杠樹葉。 院壩和老屋，互相安慰著，說些久遠的溫馨故事。 有的老屋被推倒，院壩也消失了。新修的小樓，只給了院壩一點點的容身之地，它無聲地哭泣。 有的院壩跟著人們去了城里。城里的院壩，被扯成幾塊，變得面目全非。一部分，變成了樓房公攤部分，更多的，變成了小區公園和社區步道。 人，似乎是更多了。可是院壩卻變得寂寞。沒有了稻谷和玉米的陪伴，它的胸口空空的。水泥板的道路，有的還砌磚，院壩的喘氣聲更嚴重了。院壩很想找一只螢火蟲，說說悄悄話，可是等了許久，螢火蟲也不來。城里的孩子不愿意踩院壩，生怕粘上一點臟東西。尤其是雨天，大人還抱著小孩，生怕孩子踩到磚上的泥水。 院壩不適應城里生活，想逃回鄉下。在一個清涼的夏夜，它果真逃回了鄉下。不見了星空，不見了老人孩子，不見了涼茶蒲扇，只有黑洞洞的夜，莽莽大山也是黑黑的。曾經院壩待過的地方，長滿了雜草，也是黑魆魆的。 院壩哭了。回到城里的院壩，接受了喘氣的毛病，接受了熾熱艷陽的烘烤，接受了行走過路人們的忽視。 進城的院壩，如同進城的老人，衰老著，迷失在了城市生活里。留守村莊的院壩，被雜草覆蓋，呼喊不得。 曾經的院壩，漸行漸遠。走在一條消失的路上，它快要忘記了曾經的模樣。屬于村莊的院壩，懷念著有螢火蟲的夏夜。 >>>更多美文：經典美文

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